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中国优质牛肉生产现状说明会在协会召开
中国畜牧业协会、国家肉牛产业技术体系办公室和中国畜牧兽医报联合在北京召开了中国优质牛肉生产现状说明会
近期有关媒体陆续报道了我国牛肉高档消费市场上，充斥走私的“日本神户牛肉”，对我国肉牛生产和优质牛肉消费带来了很大的影响。近日，中国畜牧业协会、国家肉牛产业技术体系办公室和中国畜牧兽医报联合在北京召开了中国优质牛肉生产现状说明会。会上，中国农业大学教授、国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海和我国优质牛肉生产企业大连雪龙产业集团有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司和山东阳信亿利源清真肉类有限公司的代表出席会议并介绍了目前我国牛肉的生产状况。这次会议以“树立优秀牛肉品牌，倡导科学健康消费”为主题，围绕我国自主产权品牌的牛肉企业利用我国优秀的地方品种资源，科学选育，精细饲养，生产出优质安全的牛肉，满足高档牛肉消费市场的需求。
中国畜牧业协会、国家肉牛产业技术体系办公室和中国畜牧兽医报联合在北京召开了中国优质牛肉生产现状说明会
中国畜牧业协会秘书长沈广参加会议并讲话
中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠
国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海
曹兵海介绍，肉牛业是我国畜牧业的重要组成部分，对于促进生态农业的发展及人民膳食结构的改善等方面都发挥出了积极的作用。我国肉牛产业发展迅速，多年来牛肉产量一直稳中有升，据农业部统计，2008年牛肉总产量达613.2万吨，比2000年增长19.5%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%；占世界牛肉总产量的10%，仅次于美国和巴西，位居世界第三位。
我国有着丰富的牛业品种资源，既有以我国五大黄牛（鲁西牛、秦川牛、延边牛、南阳牛、晋南牛）为代表的地方品种，又有引进的国外优良品种，包括西门塔尔牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、夏洛来牛等，经过系统的科学选育和精心的饲养管理，生产出满足不同需求的牛肉产品，而这其中，我国地方黄牛品种以生产高品质的大理石花纹沉积牛肉而备受消费者喜爱。
参加说明会的媒体记者
随着国民生活水平的逐渐提高，我国消费者对于牛肉特别是高档牛肉的需求量与日俱增，而近年来，我国也涌现出一批资金实力雄厚，产品质量优秀，并集养殖、加工、销售为一体的现代化肉牛产业集团。其中包括：大连雪龙产业集团有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司、山东阳信亿利源清真肉类有限公司等，这些企业使用高端的科学饲养管理技术，引入国外先进的屠宰分割设备，具备完善的胴体分割标准并严格采用食品质量安全追溯系统，是我国优质高档牛肉产品的重要生产基地。一些品牌企业成为2008年北京奥运会及2010年上海世博会的牛肉指定供应商，使得中国优秀牛肉品牌的国际形象得以进一步提升。
据专家介绍，国际上发达国家经济发展规律，国民经济收入到达人均1000美元的时候，吃牛肉日渐兴旺。我国也不例外，牛肉消费已经在大城市风靡起来。目前我国人均收入已经到达2000美元，高档次牛肉的消费更是火爆，国产的高档次牛肉也挺进五星级餐饮业。为什么牛肉是如此的受欢迎呢，除了在高档餐饮业需要有新品种的佳肴以外，自古以来，在我国牛肉也一直是上等食品，在国外牛肉类菜单供应更是用于欢迎贵客的体面食品，常见于邀请国家元首以及贵宾的筵席上。
参加说明会企业的优质牛肉
参加说明会企业的优质牛肉
参加说明会企业的优质牛肉
小知识：
根据现代科学研究的结果，牛肉除了好吃以外，具有很好的保健作用：
1、牛肉含有丰富的铁，是红肉中比较富铁的肉类，铁是造血必须的矿物质。
2、牛肉含有大量的锌和镁。锌是有助于合成蛋白质的元素，并能合成促进肌肉生长所必须的抗氧化剂；锌与谷氨酸盐和维生素B6 共同作用，能增强免疫系统的活力；锌在防治儿童多动症和老年痴呆症上有卓效。镁是支持蛋白质合成和增强肌肉力量的元素，镁的另一个重要作用是可以提高胰岛素合成代谢的效率。
3、牛为食草动物，其肉储存有大量的钾元素，而钾是人们日常饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低，那么会抑制蛋白质和生长激素的合成，影响肌肉的生长。
4、牛肉的蛋白质含量高，吃瘦里脊肉（一般是西式牛排），每113克就可以产生22克优质的人体肌肉蛋白质，为体育锻炼者必备的动物食品。
5、牛肉含有的肌氨酸比任何食品都高，是直接助长肌肉生长和增强力量的氨基酸。
6、牛肉含有丰富丙氨酸，丙氨酸能从食物的蛋白质中产生糖份，不需从肝脏中去动员糖份，而有利发挥体力，保护肝脏，并裨益于健康。
7、牛肉含有很高量的肉毒碱，有助于加强脂肪新陈代谢，不会引起脂肪的过量储存。
8、牛肉含有足量的维生素B6 ，帮助增强免疫力，促进蛋白质更新和合成。
9、牛肉含有维生素B12 ，维生素B12对红细胞的产生很重要，而且红细胞是给组织输送氧气的，在抵制缺氧的作用上，有不可替代的功能，是天然的抗氧化剂。维生素B12又能促进支链氨基酸的新陈代谢，使全身得到所需的能量。
10、牛肉含有大量人体不能合成的共轭亚油酸，是动物源食品中可贵的天然抗癌脂肪酸的来源。
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