张宝文会长在雪花牛肉产业联盟成立会上的致辞

各位领导，各位来宾:
    女士们、先生们、媒体朋友们：
    大家上午好！
    今天，我们在大连隆重召开中国雪花牛肉产业联盟成立会，我谨代表中国畜牧业协会向与会的各位领导、企业家、专家、媒体朋友表示热烈的欢迎，向致力于我国肉牛产业发展的业界人士表示诚挚的问候。
    肉牛业是我国畜牧业的重要组成部分，在促进生态农业的发展及人民膳食结构的改善等方面都发挥出了积极的作用。我国肉牛产业发展迅速，多年来牛肉产量一直稳中有升， 2009年我国牛肉总产量达635.5万吨，比2000年增长23.9%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.3%；占世界牛肉总产量的9.4%，仅次于美国和巴西，居世界第三位。随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。据统计，2010年我国冷冻牛肉的进口量达2.37万吨,比上一年增长67.4%，说明我国优质高档牛肉的市场缺口是客观存在的。为满足市场需求，各地纷纷致力于培育中国专门化高档肉牛品种来生产自主型高档牛肉产品。而雪花牛肉以其肉质细嫩、香味浓厚等特点，备受消费者青睐，在国内外高档牛肉市场中一直处于优势地位。

    我国拥有丰富的肉牛品种资源，既有以中国五大黄牛为代表的地方品种，又有引进的国外优良品种，同时拥有我国自主培育的专门化肉牛品种和品系。其中，我国地方品种具有生产高品质雪花纹沉积牛肉的潜质，是发展高档肉牛产业的宝贵资源。但由于我国肉牛业起步较晚，肉牛良繁体系尚不健全，生产及市场流通等相关标准仍不完善，从根本上制约了肉牛生产水平的进一步提高。中国畜牧业协会应市场所求和行业所需，今天在大连成立中国雪花牛肉产业联盟，正是为了团结全国范围内的先进肉牛企业和科技骨干力量，联手保护开发我国优良肉牛品种资源，选育我国自主生产雪花牛肉的肉牛新品系，规范雪花牛肉生产的行业标准，打造中国自主雪花牛肉优秀品牌，共同维护肉牛业市场秩序，逐步实现中国高档肉牛产业的品牌化及品牌牛肉的产业化。

    如今，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙、陕西的秦宝、延边的?福、山东的亿利源、鸿安、琴豪、北京的御香苑等，这些品牌企业特别注重良种资源的开发利用，牛源基地的稳固建设，现代化饲养管理手段及加工技术的合理运用、诚信自律经营的素质培养，是我国高档肉牛行业的优秀企业。在此，希望各企业继续发挥在行业中的模范带头作用，共享经验，共克难关，携手推进中国高档肉牛产业的健康可持续发展，为振兴中国肉牛业作出新的更大的贡献。

    最后，祝中国雪花牛肉产业联盟成立会取得圆满成功！

    祝中国雪花牛肉产业蒸蒸日上！

    祝各位身体健康，万事如意！

    谢谢大家！

二?一一年八月八日