2015年10月20日，由中国畜牧业协会、美国肉类出口协会、美国谷物协会、云南省草地动物科学院主办、农业部草原监理中心，中国农业大学肉牛研究中心、中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会、云南马龙双友牧业股份有限公司等单位支持举办的首届（2015）中美肉牛业合作研讨会在昆明洲际酒店隆重召开。农业部草原监理中心副主任刘加文，美国肉类出口协会亚太区高级副总裁何嘉德、北京代表处主任刘剑文，美国谷物协会中国区主任楼瑞恩，美国德克萨斯州养牛者协会主席戴维•鲍曼先生、副总裁罗斯•威尔逊，美国密苏里大学农业工程专家约瑟夫•组洛维奇、食品系统和生物工程部农业系统管理副教授滕启立，以及云南省农业厅副巡视员李冀，中国畜牧业协会常务副秘书长殷成文，副秘书长刘强德，牛业分会会长许尚忠、黄必志、副秘书长赵航；中国农业大学动物科学学院孟庆翔，中国社会科学院奶牛经济问题专家刘玉满，中国农业科学院肉牛经济与市场问题专家王明利，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所孙宝忠，黑龙江省农业科学研究院畜牧兽医研究所孙芳等有关领导和专家出席了会议。来自中美两国的牛业行业专家、学者、企业家、业内知名人士及相关行业的企业家、有关部门领导与相关行业组织负责人等代表100余人参加了会议。

　　开幕式由美国肉类出口协会北京代表处主任刘剑文主持，农业部草原监理中心副主任刘加文发表重要讲话，他介绍到，近几年来，我国城市化进程不断加快，国民生活水平显著提高，牛肉消费量有望在未来几年继续保持增长态势。与此同时，我国肉牛产业正处于转型升级的关键时期，即从个体分散式养殖向适度规模化养殖转变。行业资源整合及产业扩张持续升温，现代科技在肉牛生产及管理中所发挥的决定性作用愈发突显。随着我国对于牛业进口贸易政策的逐渐放宽，本土企业亟需快速提升竞争力以应对来自国际贸易市场的压力，企业对于国外牛业先进技术资源的引入尤为迫切，中外牛业各层面的交流对接将更为频繁，中外商贸合作将趋于务实化。作为全球两大主要牛肉生产和消费国，美国的牛肉产量位居世界第一，中国的牛肉产量位居世界第三。据统计，2014年美国牛肉产量为1100万吨，中国牛肉产量为689万吨。中国作为世界上最大的发展中国家，人口众多，经济发展迅速，市场发展空间大，无论现在或是将来，中国对于国际市场上优质牛肉产品都有着持续的需求。美国肉类出口协会亚太区高级副总裁何嘉德致辞，他介绍了全球背景下的美国牛肉产业发展，美国是主要的谷饲牛肉生产国，牛肉生产成本高，年均出口牛肉及副产品100多万吨，美国的牛肉价格已经下降以及澳洲牛肉减产使得美国牛肉的竞争力有所提高，而产量走低、市场准入问题、强势的美元则限制了美国牛肉的出口，他表示中国中产阶级的迅速扩增将会是未来牛肉消费增长的主要驱动力。在牛产业方面，美国具有先进的科学技术、充足的自然资源，肉牛产业化发展方面积累了丰富的经验及技术资源，牛肉产品在国际市场竞争优势明显。召开中美肉牛业合作研讨会，旨在加深加强两国肉牛行业之间的交流合作，了解两国的牛肉生产体系，建立伙伴关系并为两国未来在肉牛业领域的合作奠定良好基础。

农业部草原监理中心副主任刘加文致辞 

美国肉类出口协会亚太区高级副总裁何嘉德致辞

殷成文常务副秘书长致辞

　　云南省是我国养牛大省，肉牛存栏量长期位居全国第一。当地肉牛良种资源丰富，具备改良培育肉用品种或品系潜质的牛种至少有10种。多年以来，当地政府高度重视肉牛业发展，使云南省肉牛业得以迅速成长壮大，并成为我国重要的牛源储备供应基地，特别是在政府的持续大力支持下，云南省草地动物科学研究牵头组织28家单位和企业，经过31年的努力，通过婆罗门牛、莫瑞灰牛和云南黄牛杂交、横交选育出适于热带、亚热带环境饲养的三元杂交组合的优质肉牛品种“云岭牛”，云岭牛是云南省草地动物科学研究院在我国没有自主热带肉牛品种的前提下进行选育出来的，是我国应用三元杂交选育的第一个牛品种、是我国唯一的热带亚热带肉牛品种、是我国建国以来第四个肉牛品种，科技含量高，能够适应热带亚热带气候环境，且在高温高湿条件下表现出较好的繁殖能力和生长速度，在我国西南地区的推广效果十分理想。如今，云南肉牛业已成为我国南方肉牛业的先进代表，也预示着中国肉牛业的强势崛起。首届中美肉牛业合作研讨会落足于云南，向两国牛业同仁们展示出一个朝气蓬勃的中国肉牛产业。

 许尚忠会长作报告

孟庆翔教授作报告

王明利教授作报告

美国德克萨斯州养牛者协会总裁兼主席罗斯·威尔逊作报告

美国密苏里大学农业工程专家约瑟夫·组洛维奇作报告

美国德克萨斯州养牛者协会主席戴维·鲍曼作报告

　　为期2天的会议，着重围绕科技和育肥场管理展开探讨，来自中美牛业专家就肉牛产业发展：现状、政策和展望；可持续牛肉生产：生产力水平、效率和科技的作用；肉牛饲养和育肥场管理；中国和美国的奶公牛育肥；牛肉市场和贸易等专题方向做了演讲报告和评论。论坛结束后由中美专家组针对“中美两国未来在牛肉产业的合作中面临的机遇和挑战”这一主题进行了互动发言，许尚忠会长和何嘉德总裁对会议作了总结性发言。

互动论坛

　　本次大会致力于探讨如何利用科学技术提高肉牛的生产力水平、效率，进而促进牛肉的可持续生产，双方专家对各自牧场的肉牛、奶公牛（犊）的生产和育肥管理分享了经验，展望了中美牛业未来合作的前瞻性，进一步加强中美两国肉牛产业间的交流，优势互补，资源共享，共同推动中美牛业快速、健康、持续发展。
 

云岭牛肉

专家品位云岭牛肉

双友牧业牧场

品位云岭牛肉

参观双友牧业

　　会议期间，协会组织与会代表参观了云南草地动物科学研究院和云南马龙双友牧业有限公司，观摩了云南肉牛产业发展现状，并通过云岭牛肉品位会展示了云岭牛肉的风味特性，美方专家认为云岭牛肉生肉色泽橘红，脂肪乳白、肉质细密、脂肪沉积丰富，肉质细致坚挺，已达到美国最优级牛肉质量水平；云岭牛肉熟肉香气浓郁、肉质细嫩多汁，已达到美国最优级牛排品位水平；中方专家认为云岭牛肉生肉肉色红颜、脂肪乳白、肉质细腻坚挺、脂肪沉积丰富，已达到国内高档宾馆饭店日韩式烹调最优级雪花牛肉质量水平；云岭牛肉煎烤牛排香气浓郁、肉质非常细腻多汁，已达到高档宾馆饭店极品日韩式牛排品位水平。中美双方专家一致认为云岭牛肉外观诱人，使用品质优异，已达到东西方牛肉菜肴烹饪所需高档牛肉质量品位，在国内外牛肉市场具有广阔的发展前景。建议加大云岭牛产业开发力度，积极拓展国内外市场。