为了规范肉牛行业行为，营造肉牛市场公平竞争环境，推进我国现代肉牛业健康持续发展。中国畜牧业协会牛业分会组织全国 26 家肉牛企业及相关行政、科研机构的代表于 2009 年 12 月 11 日在北京召开肉牛行业食品安全生产研讨会。会议由中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠主持。中国畜牧业协会秘书长沈广向与会代表介绍了我国畜产品生产安全现状，呼吁广大肉牛企业提高警惕，加强自律，打造诚信品牌，共同维护行业信誉。牛业分会副秘书长刘强德针对目前我国肉牛行业所面临的食品安全问题提出了分会下一步的工作计划，即通过对各地区肉牛屠宰企业进行生产调研，掌握全国牛肉生产安全信息并提出风险评估，最终促成《国家活牛定点屠宰管理条例》的颁布实施。与会代表对此表示一致认同并且各抒己见，为肉牛行业如何应对食品安全问题献计献策。最终 26 家肉牛企业及行政、科研机构代表联合倡议，共同签署了“肉牛行业食品安全自律宣言”。

    一、树立 “ 安全第一、优质取胜 ” 的观念，本着对社会负责、对人民负责、对行业负责的态度，把提升活牛及牛肉产品质量安全水平作为企业首要任务，强化责任，狠抓落实，切实履行好企业是肉牛行业食品安全第一责任人的法定义务；

    二、严格遵守《中国畜牧法》及《中国食品安全法》等法律法规，严格按照《食品安全标准》等标准组织生产，不制假，不售假，绝不使用瘦肉精、三聚氰胺等违禁药物和非法添加物，坚决与各种损害肉牛行业食品安全的违法违规行为作斗争；

    三、建立并严格执行活牛及牛肉产品的安全可追溯体系和产品召回等企业管理制度，对饲料采购、养殖加工和产品销售等各环节实行全程控制， 打造诚信品牌，保障市场安全；

    四、自觉接受政府部门对活牛及牛肉产品质量的监管，接受舆论媒体、消费者对活牛及牛肉产品质量的监督，提升企业公信力，对出现质量安全事故的苗头，不隐瞒、不虚报；

    五、倡导明理守信、平等竞争、公平交易的道德风尚。加强行业自律，维护行业信誉，提升行业形象。