2015年3月25-27日，中国畜牧业协会牛业分会赴四川省达州市宣汉县进行肉牛调研，牛业分会会长许尚忠，秘书长刘强德，副秘书长赵航，专员程玛丽一行先后考察了宣汉黄金槽蜀宣花牛研究所、蜀宣花牛繁育场、锦宏蜀宣牧业有限公司、康奕达牧业有限公司、天友西塔乳业有限公司以及七里牧场。对当地肉牛养殖行情，适度规模化，品牌化发展情况及肉牛养殖保险投保情况进行了调研。

一、基本概况：

　　宣汉县养牛业历史悠久，饲草料资源丰富。该县于2012年成功培育出蜀宣花牛，是中国第6个，南方第1个培育牛新品种。当地以生态农业为目标，种养结合为路线，重点突出蜀宣花牛和宣汉黄牛品种资源优势，积极推动牛业的标准化、规模化、集约化、产业化发展，2014年，宣汉县肉牛存栏数和出栏数分别达到17万头和11万头，能繁母牛占比达64.4%。

二、特点归纳

1、政策支持力度大， 龙头带动作用明显

　　宣汉县委县政府出台《关于加快蜀宣花牛产业发展的意见》等支持政策，2015年专门拿出600万资金投入蜀宣花牛产业，用于补贴标准化圈舍修建和能繁母牛，开辟能繁母牛保险业务，增强养殖户牛业发展信心。当地着力推行“龙头企业+专合社+农户”发展模式，开展“提供犊牛保价回购”等合作养殖模式，带动农民增收致富。

2、散户逐渐退出，肉牛适度规模化程度高

表1 宣汉县肉牛存出栏量（单位：头）

　　从表1可以看出，2000年到2014年，养殖户数不断减少，但自2012年起，肉牛存栏数、能繁母牛存栏数、出栏数都在增加。宣汉县现有养牛专业合作社34个，建成蜀宣花牛养殖小区41个，发展适度规模养殖场（户）1106户，其中100-1000头以上规模养殖户57户，20-100头规模养殖户262户，适度规模养殖比重突破了50%，说明散养户在退出，逐步实现了养殖方式由分散分户饲养向适度规模、标准化养殖的转变。

3、母牛养殖成本逐年递增，但母牛养殖扭亏为盈

表2 养殖户每头母牛养殖成本和效益情况

备注：其他费用为母牛年摊销、占用资金利息等

　　当地母牛养殖户大多出售3月龄的犊牛，2014年犊牛平均价格达52元/kg，同比减少1.9%，比2000年增长285.1%，同期育肥牛均价为25元/kg，育肥出栏肉牛的架子牛收购环节仍处于倒挂状态。舍饲养殖成本达3701元/头，比上年增长9.2%，比2000年增长193.5%。2014年头均母牛繁育出售犊牛收益可达1499元，同比减少22.7%，而在2000年母牛养殖收益低于成本费用，近几年来，母牛养殖收益扭亏为盈，结合年国家出台能繁母牛补贴政策，能繁母牛头均每年收益约为4500元。

4、品种资源优势突出，群众基础良好

　　宣汉县经33年成功培育出蜀宣花牛这一乳肉兼用型新品种牛，具有生长发育快，乳用性能好，肉用性能佳；耐粗饲，抗逆性强、适应范围广，适合我国南方高温高湿和低温高湿自然气候及农区粗放管理条件饲养。蜀宣花牛乳脂含量4.16%，乳蛋白含量3.19%，屠宰率57.6%，净肉率48.0%，据协会调查，2014年蜀宣花牛3月龄犊牛均价高达52元/公斤，较我国西北部地区均价高出13%，且蜀宣花牛母犊价格高于公犊价格，当地养殖户对蜀宣花牛的认可度颇高。

5、循环生态链发展良好，农户种草积极性高

　　宣汉境内自然条件温和，雨量充沛，十分有利于农作物的生长，全县推广种植10万亩黑麦草，年均收割七茬，亩均年产量8-10吨，可为肉牛提供丰富的青草料。而随着肉牛规模养殖的需要，全株玉米秸秆更受养殖场的青睐，比每亩单纯收获玉米籽增加1500元。

6、品牌化发展较快，经济效益增值明显

　　宣汉县吸纳了重庆天友集团，达州康奕达牧业等实体企业，建成宣汉锦宏蜀宣牧业有限公司、大巴山牧业七里牧场、宏源牧业有限公司、宣汉县佳肴食品有限公司等知名企业。“川驰”牛肉的片、丝、条、干、手撕、灯影等系列产品，取得了“无公害农产品”认证，是四川名牌产品，“天友”乳品被认定为中国驰名商标，蜀宣花牛的乳肉兼用性效益得到进一步的增值。

7、肉牛投保率较低，活体动物投保意识欠缺

　　从调查反馈结果来看，宣汉县只有一家养殖场对肉牛投保，属于自发行为，其投保目的主要是降低规模化养殖风险和获得企业信贷融资方面的支持。其他的企业虽然也有上述需求，但是对肉牛投保概念比较陌生，经协会调研及宣传，业内对于政策性保险有所了解，并期待进行肉牛投保。