2015年7月16日-23日，中国畜牧业协会牛业分会赴云南省德宏州、腾冲、楚雄州等地区进行牛业调研，调研项目包括：当地肉牛产业发展现状，适度规模化母牛养殖效益情况及地方良种资源开发利用现状。

一、基本概况：
　　云南是我国肉牛养殖大省，同时也是我国西南地区重要的商品牛源储备基地与发展平台。据统计，2013年该省肉牛存栏量达658.9万头，位居全国第一，出栏量达275.7万头，位居全国第7；牛肉产量达31.8万吨，位居全国第9。长期以来，我国南方地区普遍存在着肉牛体型偏小、生长速度缓慢、个体产肉率低、抗病毒性差等问题，制约着南方肉牛产业的发展。为破解这一难题，云南省草地动物科学研究牵头组织28家单位和企业，经过31年的努力，通过婆罗门牛、莫瑞灰牛和云南黄牛杂交、横交选育出适于热带、亚热带环境饲养的三元杂交组合的优质肉牛品种“云岭牛”，该品种牛具有肉质好、周期短、抗病强、适应广、耐粗饲等特性，已成为新中国成立以来全国第四个自主肉牛新品种。

二、调研情况：
　　1、规模化母牛养殖发展潜力大
　　位于楚雄地区的禄丰彩云印象现代农业开发有限公司现存栏肉牛1500头，其中1300头为基础母牛。由于公司近两年内才开始投产，因此还未见具体收益。但根据测算，在当地出售10月龄270-300公斤左右架子牛，价格为39元/公斤，平均一头牛总收入约1.2万元，扣除养殖成本，纯利约2018元/头。效益颇为理想。

　　2、肉牛品种资源丰富，自主品种培育成果显著
　　云南省地域广阔，气候以亚热带山地和高原气候为主，寒、温、热带三者兼有，山地草场面积大、植物群落多样化。复杂多样的外界环境为牛提供了多种多样的生态条件，因而形成了多个不同类群的云南黄牛，其中文山黄牛、昭通黄牛、迪庆黄牛、德宏瘤牛等较为有名，引进品种以婆罗门牛及西门塔尔牛最为多见，是培育专门化自主肉牛品种的宝贵资源。
　　云岭牛就是基于本地良种云南黄牛为母本，与莫瑞灰牛及婆罗门牛杂交选育而成的自主肉品品种。令人为之振奋的是，云岭牛是云南省草地动物科学研究院在我国没有自主热带肉牛品种的前提下进行选育出来的，是我国应用三元杂交选育的第一个牛品种、是我国唯一的热带亚热带肉牛品种、是我国建国以来第四个肉牛品种。云岭牛是国内肉牛品种中对自然生态环境适应性最强的肉牛品种之一，能够适应热带亚热带气候环境，且在高温高湿条件下表现出较好的繁殖能力和生长速度；云岭牛有较强的耐粗饲能力，适宜于全放牧、放牧加补饲、全舍饲等饲养方式，对体内外寄生虫等有较强的抵抗力。

　　云岭牛生长快、成熟早、育肥性能好、早期育肥增重快。12月龄平均体重可达360?以上，育肥日增重900g以上；18月龄平均体重可达476?以上，育肥日增重650g以上（最高达到1600g）；24月龄的平均体重可达620?以上，育肥日增重590g以上。云岭牛产肉性能好。12月龄的平均屠宰率为58.8%，平均净肉率为47.6%；18月龄的平均屠宰率为59.51%，平均净肉率为48.07%；24月龄的平均屠宰率为61%，平均净肉率为49.7%。云岭牛优质肉产量高，善于生产优质类产品。12月龄屠宰优质肉占净肉的58.43%，18月龄屠宰优质肉占净肉的59.79%，24月龄屠宰优质肉占净肉的60.99%。

　　3、乳、肉业发展较为均衡
　　近年来，云南省肉牛业发展迅速，奶业发展也势头良好。据统计，2013年云南省奶牛存栏为15.1万头，奶类产量达59.3万吨，居中国南方各省区前列；丰富的品种资源和理想的区位优势是当地发展奶业的基础保障，特别是围绕奶水牛品种资源（如摩拉、尼里、槟榔江水牛）而建立形成的奶源基地，是当地奶业发展的战略重点及特色品牌。

　　4、边疆地区肉牛产业发展较为迟缓
　　本次调研分会走访了德宏州陇川、盈江、梁河县等边境地区，看到当地肉牛产业发展相对滞后，规模化程度不高，饲养管理技术水平较低，行业缺乏龙头企业的带动，国家及地方专项扶持政策也少有惠及。值得关注的是，2015年该地区架子牛均价约为28-30元/公斤，比北方多数地区同期高2-3元/公斤。经分析，当地牛价偏高的原因主要包括两点，一是云南旅游业发达带动餐饮业发展，牛肉消费需求旺盛导致活牛价格处于高位；二是德宏州地处中缅边境，中外牛源混杂，品质不一，价格参差不齐，而本地肉牛肉质细嫩，口感更佳，颇受消费者青睐，市场供应相对紧俏，因此价格优势在当地有所体现。我们应由此得到启发，云南本地肉牛资源十分丰富，具备改良培育肉用品种或品系潜质的牛种至少有10种，如果将这些宝贵资源有效保护并加以科学利用的话，云南省肉牛产业的发展空间将会更为广阔。