2016年3月1日-4日，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠、副秘书长赵航、主管程玛丽，美国肉类出口协会北京办事处主任刘剑文、美国谷物协会奶牛项目经理刘容一行人员赴四川省宣汉县调研。调研项目包括：当地肉牛产业发展现状，适度规模化母牛养殖效益情况及地方良种资源开发利用现状。

　　1、基本概况

　　宣汉县位于四川东北边缘大巴山南麓，地处川渝鄂陕结合部，距达州市30公里，境内地形复杂、山势逶迤，平均海拔780米，由东北向西南倾斜绵延，呈“七山一水两分田”总体地貌。宣汉县有“宣汉黄牛”和“蜀宣花牛”两大优势牛品种。宣汉黄牛能抗寒耐热，适应山区放牧、使役及粗放的饲养条件，具有较强的抗病能力，已列为四川省优良地方品种，载入了《中国黄牛品种志》。蜀宣花牛是适应南方高温、高湿自然气候和农区粗放饲养管理条件的乳肉兼用型牛的新品种，于2012年通过国家审定并获得新品种认定证书，是建国以来具有自主知识产权的中国第六个、黄河以南第一个培育牛新品种。

　　2、蜀宣花牛养殖效益高

　　目前，宣汉县已基本建成了四川优质肉牛基地和川东北奶源基地。蜀宣花牛作为一个乳肉兼用牛的新品种，蜀宣花牛公母牛18月龄体重分别为452.6kg和350.0kg。母牛平均实际产奶量4495.4kg/胎，乳脂率4.2%。建有锦宏蜀宣花牛繁育场和天友西塔公司等以蜀宣花牛为主要品种的牛场。

　　锦宏蜀宣花牛繁育场位于宣汉县大成镇，公司已取得了《种畜禽生产经营许可证》，是中国第一个蜀宣花牛种牛场，现存栏蜀宣花牛达1560头，是川东规模最大的种牛繁殖基地，公司主要出售犊牛和牛奶等。

　　天友西塔公司位于宣汉县胡家镇，该公司主要加工生产灭菌乳、调制乳、乳饮料等乳制产品。2013年产销乳制品2.85万吨，实现销售收入1.42亿元。

表1    锦宏蜀宣花牛繁育场每头带犊母牛成本分析表

　　由表1可以看出，锦宏蜀宣花牛繁育场的带犊母牛的年成本为4386.8元/头，每年可产3吨牛奶（4300元/吨），由天友西塔公司直接收购牛奶，牛奶收入约12900元/头/年，出售一头6月龄犊牛收入约4000元，蜀宣花牛能繁母牛的年收益为16900元。

表2　宣汉县东源牧业有限公司育肥场养殖成本和效益情况

　　由表2可以得出，育肥场养殖成本中活牛费用占比约51.0%-52.2%，饲料费用约占44%，出栏一头育肥牛的纯利润约2300元/头。

　　3、规模化母牛养殖发展潜力大

　　宣汉县长期坚持走母牛养殖的道路。坚持适度规模集中连片母牛养殖，在政策扶持和技术服务等方面向母牛养殖户倾斜，加快了蜀宣花牛新品种成果研究与推广。宣汉县年出栏10头以上肉牛规模养殖户达1121户，规模场年出栏肉牛近6万头，肉牛规模养殖比重达60.6%。 

　　4、良种繁育体系完善，科技推广成效喜人

　　宣汉县改扩建了54个乡镇畜牧兽医站，建立了乡镇牛人工输精站44个。目前，已形成了县、乡、村三级牛改良种繁育体系。人工授精、选种选育、种草养牛、饲料配合等综合配套技术得到广泛应用。除宣汉黄牛保种区外，牛人工授精受胎率达88%，黄牛改良面达78%。

　　5、粮改饲、草业发展迅猛

　　当地始终坚持种草养畜和农作物秸秆综合利用，积极探索公司化经营裹包青贮玉米秸秆，全面推广秸秆青贮利用，创建了南方山区坚持走“种养结合、循环综合利用”的发展模式，助推了农民增收和牛业产业发展。2015年，宣汉县共种植优质牧草12.3万亩；宣汉县规模养殖场共修建了青贮池4038口，容量达42.2万立方米。宣汉县年处理利用秸秆达到了25.6万吨。       

　　6、品牌化发展迟缓，产品附加值较低

　　当地肉牛产业的效益主要源自向外省市出售犊牛（架子牛）及育肥牛，重点销往重庆、陕西等地区。宣汉县肉牛产业链条较短，品牌化发展较为迟缓，虽然成功培育了天友西塔乳业、佳肴食品、康奕达牧业等乳肉龙头加工企业，但产品仍以初加工为主，牛屠宰后的副产品利用率不高，产品加工转化增值的作用并不突显，尚未形成具有核心竞争力的企业品牌。