原料：牛里脊250克 苦瓜1根 鸡蛋2个 红辣椒1个 蒜末1茶匙(5克) 葱花1茶匙(5克) 姜末1/2茶匙(3克) 牛奶1茶匙(5ml)

　　调料：豆豉2茶匙(10克) 米醋1茶匙(5ml) 可乐3汤匙(45ml) 盐1茶匙(5克) 生抽1.5茶匙(约8ml) 糖1/2茶匙(约3克) 淀粉1/2茶匙(约3克) 黑胡椒粉1/2茶匙(约3克)

　　做法：

　　1)苦瓜洗净后，纵向剖开，用锋利的勺子将里面的白色瓜瓤挖出，一定要把白色薄膜也刮干净，再将苦瓜切成约2mm厚的片放入碗中，撒入盐(1/2茶匙)，拌匀备用。

　　2)把锅中的水烧开后，放入苦瓜片焯烫约10秒钟，捞出过凉水后沥干。

　　3)将牛里脊逆着肉的纹路切成宽2cm,长4cm,厚5mm的片(怎么切牛羊肉)，然后把牛肉片放到密封盒中，加入盐，淀粉，可乐，盖好盖子，摇晃密封盒10下左右。

　　4)在鸡蛋中加入牛奶打散备用。

　　5)锅烧热，倒入凉油，大火加热待油温5成热时，放入牛肉片，葱姜蒜末，用小火煸炒1分钟后，放入豆豉，继续用小火炒1分钟。

　　6)接着倒入鸡蛋液，改成大火，在鸡蛋还没有凝固的时候，就不停的用铲子搅拌着炒，把鸡蛋炒碎，有个别鸡蛋能将牛肉包裹起来最好。

　　7)放入焯好的苦瓜，切成斜片的红辣椒，倒入生抽，糖，翻炒两下，最后贴着锅边淋入米醋炒匀即可。

　　超级?嗦：

　　**用可乐，雪碧这样的碳酸饮料腌制肉类，可以使肉质更鲜嫩，口感更鲜美，还可以去腥。

　　**苦瓜里面白色的瓜瓤放入水中煮，晾凉后给小朋友擦身子可以使痱子消退，在夏季里每天给孩子用苦瓜水擦身体，还可以预防长痱子。

　　**把牛肉放入密封盒内，加好调料，使劲摇晃几下，就能看见腌牛肉时放的可乐已经完全吸收到牛肉里去了，因为可乐中小苏打的作用，会使炒好的牛肉口感。

　　**米醋要最后淋入，而且要贴着锅边倒，这样味道均匀，而且不容易挥发。