主妇必会拿手菜 酸黄瓜炒牛肉
原发表日期:2014-08-02
来源:南报网
酸黄瓜炒牛肉,是很多主妇必须学会的拿手菜,那这道美味要怎么做呢?一起来看一下吧。
(图:网友秋凉提供)
主料:罐头装酸黄瓜一瓶,牛扒肉一片(约150克)。
调料:蒜两瓣、朝天椒一个、味极鲜酱油少许、盐少许。
做法:
(图:网友秋凉提供)
1、牛扒切稍粗些的条;
2、酸黄瓜切条,蒜切片,朝天椒切段备用;
3、炒锅注油烧热,下入蒜片和朝天椒爆香,接着倒入牛肉丝煸炒至变色,下入酸黄瓜,调入少许味极鲜酱油和少许盐(因以酸为主不需放太多盐)翻炒均匀即可。
提示:
1、此菜要旺火快炒;
2、牛扒肉本身已调过味,而且菜本身以酸爽为主,所以生抽和盐只加一点点就好;
3、如果是用未处理过的牛肉或猪肉炒,在切成粗丝后要加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀,腌制十分钟。