闽南牛(母、黄色)

    晋南牛是南方牛种中群体最大的地方品种，主产于福建省。

•   体型外貌

    闽南牛发育匀称，体质紧凑，肌肉丰满，偏于役肉兼用型。头略长，眼微突，轮廓清晰。角形不一，公牛多八字形；母牛角短，略向前弯曲。公牛肩峰高耸，峰高达 13~ 18 厘米 ，峰宽 14~ 16 厘米 。垂皮发达，最宽处达 18~ 20 厘米 。胸宽深适中，背腰平直，肌肉丰实。四肢略纤细，关节明显结实。蹄叉紧，多呈木碗蹄。毛色以黄色和褐色居多，其次为黑色，少数为棕色。公牛多为深褐色或黑色。除黑牛全身为黑色外，一般牛腹下及四肢内侧毛色略浅。眼圈、鼻镜、背线、尾帚及蹄壳为 黑色。被毛细而富光泽，皮薄有弹性。闽南牛同南方瘤牛相似，体型偏小。

•   生产性能

    青年阉牛舍饲肥育的平均屠宰率 52.9% ，净肉率 44.8% ，眼肌面积 57.0 平方厘米；公牛在 100 天肥育期平均日增重 921.4 克 ，屠宰率 57.4% ，净肉率 47.2% ，眼肌面积 67.6 平方厘米，净肉重为 89 千克 ，优质肉 31.6 千克 ，比例较高。

•   繁殖性能

    母牛 8~10 月龄性成熟， 2 岁产犊牛者常见，但一般在 2 岁开始配种。在混群放牧的情况下公牛 1.5 岁已具有效繁殖能力。母牛发情周期为 19.5 天，范围 17~25 天；持续期 1~3 天，有 63.5% 为 2 天左右。闽南牛终年发情，但以 4~8 月份比较集中。妊娠期 280~295 天。