西门塔尔牛（公、黄白花、白头）                             西门塔尔牛（公、黑色）

    西门塔尔牛原产瑞士西部阿尔卑斯山区，因“西门”山谷而得名，原为役用品种，因社会经济发展的需要，经过长期选育，形成了乳肉兼用牛种。自 20 世纪 60 年代末引入北美后，被育成肉用品种，丰富了遗传特性，得到广泛的推广应用。

• 体型外貌

    西门塔尔牛额部较宽，公牛角平出，母牛角多数向外上方伸曲。体躯硕长，肋骨开张，胸部宽深，四肢粗壮，大腿肌肉丰满，乳房发达。毛色多为红白花、黄白花，肩部和腰部油条壮大片白毛；头白色，前胸、腹下，四肢下部为白色。成年公牛体重 1000～1300 千克 ，母牛 600～ 800 千克 。

• 生产性能

    西门塔尔牛具有很高的产奶量。虽然西门塔尔牛的产奶量尚低于专用的乳用牛种，四胎以上母牛产奶量 5274 千克 ，乳脂率 4.12% ，乳蛋白率 3.28% 。但产肉性能远远高于奶牛，在肉牛杂交体系中，通常被作为“外祖父”角色生产优质牛肉。

• 繁殖性能

    西门塔尔牛常年发情，发情持续期 20～36 小时，一般的情期受胎率在 69% 以上，妊娠期 284 天。种公牛的精液射出量都比较大， 5～7 岁的壮年种畜每次射精量在 5.2~6.2 毫升之间，鲜精活力 0.60 左右，平均密度 11.1 左右，冷冻后活力保持在 0.34~0.36 之间。西门塔尔种公牛每年能生产 11000 毫升左右的精液、是产量比较大的牛种，对改良黄牛十分有利。

    在中国西门塔尔牛已具备自我供种能力，繁育西门塔尔牛较早的省区都能提供种畜或冷冻精液。著名的种畜场有：黑龙江省齐齐哈尔市种畜场、吉林省查干花种畜场、辽宁省阜新市种牛场、内蒙古自治区高林屯种牛场、内蒙古自治区嘎达苏种牛场、四川省阳坪种牛场、新疆呼图壁种牛场。能提供冷冻精液的单位有：黑龙江省哈尔滨家畜繁育指导站、吉林省白城子地区冷冻精液站、辽宁省沈阳家畜繁育指导站、内蒙古通辽家畜繁育指导站、河北省石家庄家畜冷冻精液站、河北省承德市家畜冷冻精液站、山西省家畜冷冻精液站、陕西泾阳县永乐店省家畜改良站、河南省洛阳白马寺种公牛站、甘肃武威省冷冻精液站、四川省成都家畜冷冻精液中心站、四川省绵阳市家畜冷冻精液站、银川市宁夏回族自治区家畜改良站、西宁市青海省家畜冷冻精液站、河南省郑州畜禽改良站、乌鲁木齐市新疆畜禽繁育改良总站、济南市槐村街省畜牧兽医站等。

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