在日前刚刚落幕的 “云南六大名猪、六大名牛、六大名羊、六大名鸡、六大名鱼”（简称“五个六”）评选活动中，德宏水牛从众多品种中脱颖而出，位列六大名牛榜单中。在德宏傣族景颇族自治州畜牧站记者了解到，适应性强、产肉性能高是其能够榜上有名的主要原因。目前，德宏州的水牛产业化开发已初具雏形。未来，借助德宏州畜牧产业优化产业结构、形成产业特色的东风，德宏水牛将被打造成德宏畜牧产业的一张响亮名片。

    现状 产业化开发初具雏形

    据州畜牧站统计，2010年德宏州水牛存栏10.45万头，每年出栏水牛约3万头、生产牛肉3000多吨，并且年产量逐年上升，目前，德宏州已成为云南省最大的水牛肉生产基地。

    同时，通过杂交改良培育出的乳用型德宏杂交水牛，促进了当地奶业的发展。由于营养价值远高于黑白花牛奶，德宏水牛奶被誉为 “奶中珍品”，以其为原料制作的水牛乳系列产品已逐步成为人们喜爱的高档乳产品。目前，德宏州已成为云南省最大的水牛奶生产基地。

    此外，由于蛋白含量高、结缔组织及脂肪组织较少，肉质优良，营养较丰富，德宏水牛肉还被当做原料制作成火烧干巴、牛排等食品，这些食品因为风味独特，而深受广大消费者喜爱，产品已进入沃尔玛、家乐福等大型超市销售；德宏水牛冷鲜肉更是远销上海、浙江、重庆等地区，成为了发达地区人民餐桌上的美食。

    如今，德宏州正以国家标准化养殖小区建设项目为契机，积极推行德宏州“百村万头”奶水牛养殖小区建设工程，全州已建成奶水牛、肉牛等标准化养殖小区95个。标准化养殖小区的快速发展，促进了德宏水牛产业发展向标准化、规模化、集约化、规范化的转变。可以说，德宏州的水牛产业已成为德宏州具有地方特色的优势畜牧产业，并已形成以牛肉屠宰、精加工龙头企业为主、传统工艺家庭作坊为辅的民族特色牛肉加工产业。

    发展 多方面实现综合效益

    产业化开发，是德宏水牛发展的目标，但并不是终极目标。据介绍，接下来，畜牧部门将积极与国内外科研机构合作，开展德宏水牛乳、肉生产、加工技术，德宏水牛鲜奶标准，饲草开发利用等基础性研究与探索，解决诸如德宏水牛受胎率低、无鲜奶质量标准等问题，为产业发展坚定坚实的技术基础。

    在产品上，德宏水牛将努力实现由中低档次向名优档次的转变。这一转变将通过政策扶持实力雄厚的乳品生产企业，鼓励企业积极开拓市场和加大研发投入，开发高附加值特色产品，提升产业整体利益，增强其产业带动、品牌塑造能力和产业发展后劲。

    此外，畜牧部门还将通过发展水牛产业，延伸产业链，促进秸秆综合利用、保护环境、增加种植业效益，通过对牛粪、牛骨等开发利用，为经济作物栽种、有机肥生产、医药产业等提供原料，以实现德宏水牛的综合效益。