□经济视点报记者 高 汇

　　 招商引进北京中恒集团(10.27,-0.13,-1.25%)（以下简称中恒集团）5亿元的养殖屠宰加工项目，正在洽谈几十亿的养殖屠宰加工项目，政府拨款1000万专项研发基金……

　　 2011年是泌阳夏南牛发展的重大转折之年，能否带领低迷的夏南牛产业驶入高铁发展时代，坊间众说纷云。

　　“加工厂的开建将对夏南牛的产业化发展起到衔接作用，使肉牛产业得以延伸、健康稳固的发展。”泌阳县畜牧局副局长祁兴磊说，在此之前，夏南牛一直作为河南畜牧一张名片，供应活体架子牛到全国各地，其养殖价值没有得到更大发挥，产业发展遭遇瓶颈而令人遗憾。

　　低谷中 夏南牛曾遇杀青弑母

　　据了解，2007年6月，夏南牛通过审定被农业部定为中国第一个肉牛品种。网络遍布除西藏、新疆、港澳台以外的东北、湖南等全国各地。

　　2008年秋季至2010年底，是夏南牛发展最低迷期，虽然拥有中国第一肉牛品种称号，但因全球金融危机，夏南牛活体牛价格从7.5元~8.5元跌至每斤6.8元，农户养殖不赚反赔，屠宰户牛肉卖不出去，出现杀青弑母的现象。大量牛犊、母牛被杀，农户纷纷外出打工，众多百头以上规模养殖场有的减少存栏，有的被迫关闭。

　　祁兴磊说，由于河南省政府及省畜牧局对牛产业的大力支持，把夏南牛作为重点扶持对象给以政策及资金补助，并给养殖户传授先进技术，减少养殖成本提高利润，夏南牛才艰难渡过寒冬。

　　2007年至2010年，夏南牛并未找到适合长远发展的方向，一直在走活体牛供应的路子，走得最多的一年是2010年，供应10万头左右，如今活体牛价格才9.3元~9.5元每斤。

　　然而，中恒集团养殖屠宰项目的入驻能否彻底改变夏南牛贱卖活体架子牛的现状？

　　据了解，该项目明年投产后，将实现年屠宰10万头，养殖存栏活体牛1.5万头左右。屠宰产品将以精分割冷鲜肉为主，产品将达300多个品种。“使夏南牛从育种－饲养－屠宰加工－物流市场供应。”祁兴磊说。

　　不仅如此，受中恒集团影响，夏南牛正在与专为供应麦当劳(微博)、肯德基(微博)等快餐企业的上海福喜食品有限公司（美国OSI亚太地区原料供应商）洽谈合约，总投资约20亿元、占地600亩。

　　迎曙光 培育红白相间雪花肉

　　“项目建成后将彻底盘活夏南牛整个产业链，使其进入快速发展阶段，为当地增加高额税收的同时，让农户受益。”泌阳县委书记谢凤鸣说，从2011年开始，泌阳每年拨出1000万专项基金用于夏南牛后续研究及发展，夏南牛研发大楼正在建设中。

　　据悉，泌阳因其五山一水四分田的特殊地貌，山区、丘陵占全县总面积的70%左右，耕地不到20%，90年代左右，有20万农户的泌阳，农民主要以养牛为生，活体牛存栏最多时高达70万头左右。如今，夏南牛占本地养殖牛的70%左右，由2007年审定时的几万头发展到2011年总存栏量的38万头左右，夏南牛已成为当地主体经济。

　　祁兴磊说，夏南牛第一个目标长得快、产肉多已成现实，品种被审定后，一直扩种繁殖，用了三年时间使夏南牛数量不断扩大。如今夏南牛产业链得到延伸发展，下一目标将着重培育夏南牛高档牛肉??肌纤维呈白色的红白相间雪花肉。

　　“要把肉质由现在的20元每斤，提高到200元每斤或者更高。”祁兴磊说，计划用4到5年时间，分两个技术路线对夏南牛高档牛肉进行培育：一是夏南牛品种的培育，按其生长发育规律，及其脂肪沉淀能力，不同生长周期，配比不同高档营养饲料；二是夏南牛与日本的河牛、美国的安德斯牛杂交，然后生产高档牛肉，如若成功每头活体牛可卖到2万至3万元不等。