新野县研发生产高档皮南牛肉

河南省新野县从意大利引进皮埃蒙特牛杂交改良南阳黄牛，通过皮南牛的横交选育，经20多年的不懈努力，已初步培育出一个优质高档红牛肉新品系??皮南牛，为新野县研发生产高档皮南红牛肉品牌创造了一个新的基础平台。据了解，皮南牛具有“七高二低”的特点，即高屠宰率、高净肉率、高蛋白、高锌、高钙、高铁、高优质肉切块比重、低脂肪、低胆固醇，平均屠宰率55%~65%，净肉率50%~55%，胴体优质肉切块率高达42.6%，高档牛肉率16.1%。皮南牛肉具有独特的营养特性，适宜作为老年人、孕妇和儿童的食品，作为保健肉和功能肉，具有很高的开发利用价值。据悉，新野县正在研发生产高档皮南牛肉，力争打造一个河南高档牛肉新品牌。

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