7月底，中国食品安全溯源系统在中国副食流通协会的倡导下开始进入实质性运营阶段。在与会专家看来，中国食品安全溯源体系建设最重要的环节在于打造完整的产业链。

　　在中国副食流通协会等相关部门主办的这次活动中，新希望乳业大力倡导的用产业链建设完善食品安全的做法受到广泛的认同。

　　据了解，新希望乳业首先从饲料的源头上建立食品安全的追溯体系，比如新希望旗下的琴牌乳业，通过中小型牧场的建设，从上游牧场就开始实施了一系列食品安全监控体系。

　　“如果将所有奶牛集中在一起，规模太大了就会给防疫、环保排污等带来难题。”新希望乳业控股总裁席刚称，建立中小规模的牧场虽然投入增加不少，但是对奶牛的疫情会有很好的控制能力，从而为优质奶源提供了保障。同时，也会大大降低当地环保排污压力，履行一个企业应尽的社会责任。据了解，一头奶牛每年将产生大约15吨粪便，集中养殖规模太大，就会造成巨大的排污处理压力，环保问题处理不好，就会形成巨大污染源。在每个奶牛养殖带，牧场与牧场之间的距离也有控制，彼此之间至少相隔10公里，其目的也是为了提升防疫控制能力和环保排污处理力。

　　席刚说，以琴牌乳业为代表的新希望所有奶源基地奶牛饲料均由新希望的饲料厂进行统一供应，奶牛分类进行饲养，同在一个牧场的奶牛，成牛与犊牛要分开，成牛也分为高产牛、中产牛、低产牛三个饲养区，这样一来就可以按照需要来配制不同的营养配方。

　　饲料有专门的品管部来监督，包括加工饲料的原料运进来后品管部要对原料进行检测，饲料做成成品后还会对成品进行检测，检测完毕后会提供各种检测报告，质量不合格的原料与成品饲料是不可以被用的。

　　据了解新希望琴牌乳业旗下所有牧场距市区一般不超过100公里，刚好处于鲜牛奶最合理的储运半径内，采用国际通用的“冷链控制法”，即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输、销售全过程均在低温条件下进行。

　　现在新希望还联合中科院创建奶源可追溯系统，即将投入运行，今后加工生产出的每盒牛奶都可实现养殖环节、加工环节、商品流通环节等全产业链的信息可追溯。系统建设完成后，新希望琴牌牛奶从奶牛吃的饲料到挤奶、加工、送到消费者餐桌每盒奶都可进一步全方位实现食品安全监控。

　　“只有最规范的牧场、最好的奶牛、最好的原奶才能生产出好的鲜奶制品，只有最好的产品，才能送到消费者的餐桌上。”新希望乳业控股总裁席刚表示，“我们在技术创新的同时，更注重夯实基础，自建牧场、确保奶源安全。新希望乳业已在全国建立了20余个奶源基地，13个直属奶牛场，300多个养殖小区。未来3-5年，我们还将在华东、四川、云南新增设3个万头奶牛养殖带。同时，我们选择最好的供应商，采购国际化的生产设备，提高原奶检验标准，都是为了坚守我们对品质的要求。”

　　据了解，中国副食品流通协会将进一步在研究优势企业的基础上，成立食品安全与信息溯源专业委员会，以“推动产业健康发展，维护市场良好秩序，保护消费者合法权益，服务优秀厂商经营”为行动宗旨。