赞助第11届“玄奘之路”戈壁挑战赛。

科尔沁澳洲系列产品。

科尔沁牛业产品追溯查询系统。
科尔沁牛业

让优质牛肉“走上”百姓餐桌

让牛肉真正走上千家万户消费者的餐桌的背后，是科尔沁牛业全产业链建设和完善的强大支撑。从专业种植、规模化养殖、生产加工、冷链运输、全渠道销售到餐桌上的美味，科尔沁牛业形成了一条完整有序的产业链，这条产业链见证了一块块安全美味的牛肉的诞生，也保障了广大消费者的食品安全。产业链，如同一根银线，上下游各个环节则好比一颗颗珍珠，消费者的需求如同一种神奇的力量牵动着这根银线，自上而下穿过一颗颗珍珠，象征着营养、能量、美味的牛肉则搭载着这根银线，从草原走上餐桌。

科尔沁牛业通过“公司+基地+大户带农户”的模式，把加强生态建设与转变农牧业生产经营方式和增加农牧民收入紧密相结合，在保护生态的前提下，大力培育和发展“国际化、专业化、群体化、标准化”的科尔沁肉牛产业。公司与农户之间按照合同或订单建立关系，公司对养牛户提供技术支持和必要的资金，农户按公司的要求和标准进行饲养和短期育肥，并按协议价卖给公司，通过公司大型育肥牛场，进行必要的检验，积累技术材料。在通辽市的7个旗、县、区培育和发展了大批养牛大户，全市农牧民通过养牛人均年收入实现增收。据此，科尔沁牛业以发展产业化为方向，以现代化加工企业为龙头，以规模化养殖场为基地，以千家万户农牧民养殖户为依托，把通辽市建成一个无公害、无规定疫病的区域性绿色肉牛产业带。

从种植到养殖、从屠宰生产加工到包装运输、从终端销售到餐桌美食，在这条全程可追溯的产业链条上，科尔沁人坚守的是全程可追溯“食品工业 道德工业”的理念，也是对将一块牛肉“从牧场新鲜直达餐桌”的坚持。这种坚持，20年未曾改变，它让更多的人尝到最新鲜的“草原味道”，感受到一份执着的信念。

科尔沁牛肉。

每一餐·都要牛

据专家介绍，牛肉作为我国第二大肉类食品，已经进入了越来越多消费者的家庭，成为不可或缺的食材。它高蛋白、低脂肪，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉不仅具有丰富的营养价值，还有滋养脾胃、强筋健骨的食疗作用。现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，营养价值高，特别适合老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人食用。

为了把优质牛肉普及到百姓餐桌上，2016年6月11日，科尔沁牛业在呼和浩特市凯德mall一楼中厅举办了“每一餐·都要牛”大型澳洲产品系列推广活动。

科尔沁澳洲牛肉不仅提前经过腌制，而且还分成牛排、牛柳、牛肉肠、牛肉粒……等10余种类型，消费者可以根据自己的需求进行选择。据销售人员小张介绍，澳洲牛排、牛肉肠等产品只需煎制3—5分钟即熟，就像煎鸡蛋一样，十分方便，对于那些想吃肉又怕麻烦或者生活节奏紧张的消费者来说，这款轻奢澳洲牛肉产品是一个不错的选择。

曾几何时，高档餐厅中一块牛排卖几百元，超市里优质的牛肉平均售价也在每斤30—50多元，在很多消费者眼中，吃牛肉是件奢侈的事情。据科尔沁牛业负责人介绍，消费者愿意吃牛肉，但因为价格、做法等问题，牛肉一直徘徊在中国餐桌之外，科尔沁牛业作为中国牛肉行业的龙头企业，为了解决这一问题，以对牛肉行业多年的了解，推出了系列牛肉调理制品，解决了牛肉不容易烹饪的问题。与此同时，为了降低大家食用牛肉的门槛，科尔沁澳洲系列产品活动促销时可低至9.9元。“价格高于消费者的预期、产品品质高于消费者的预期，就是让牛肉便宜买、容易吃，真正走到广大消费者的餐桌上。”科尔沁牛业负责人表示。

目前，科尔沁牛业根据不同消费需求研发出中、西两种多款不同风格的牛肉产品，如果消费者习惯传统中式牛肉烹饪方式，可以选用科尔沁澳洲系列中的牛柳、牛肉粒、牛肉馅等产品；习惯西式烹饪，可以选用澳洲系列的牛排、牛肉肠、牛肉饼等。

据了解，“每一餐·都要牛”大型澳洲产品系列推广活动在呼和浩特共举行4场，6月11日与6月18日，分别在呼和浩特市北京华联超市金游城店、金兴店、金宇店及维多利超市大学路店、万达广场华润万家超市等门前同时举行；6月25日与7月2日，分别在呼和浩特市维多利超市金桥店、摩尔城店、体育场店、金川店及家乐福超市新华东街店同时举行。

珠日河紫花苜蓿种植基地。

源头把控牛肉安全

“食品工业 道德工业”，是科尔沁牛业坚持不懈的追求。2015年，通辽市肉牛追溯体系建立，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司科左后旗分公司（甘旗卡工厂）是唯一入选的加工厂。这无疑是对科尔沁牛业安全生产水平及既有的产品追溯体系的高度认可。随着全民对食品安全的愈发重视，食品安全追溯逐渐成为发展趋势。

2015年8月8日，在一年一度的科尔沁牛业营销大会上，科尔沁牛业产品追溯查询系统正式发布。消费者只需拿起手机，轻松扫码，便可知科尔沁牛的品种、口龄、产地、养殖场等系列信息，使得牛肉从草原到餐桌更加透明、安全有保障。这看似轻松容易的“扫一扫”，实则凝聚了科尔沁牛业人多年的努力和汗水，也体现科尔沁牛业勇担国民食品安全重任的决心。

只有具备坚实的软硬件基础，才能使得产品可追溯变为现实。科尔沁牛业甘旗卡工厂正是具备这样的条件，它先进的生产加工设备及工艺，如同智能化的庖丁，将一头整牛，先后分解为二分体、四分体、大块部位肉、小块部位肉，直到最终一块精美的真空包装牛肉产品。从活牛接收入场，到最终一块产品的生成，每一个环节，实时信息采集和记录，为追溯体系的建立奠定了扎实基础。

与此同时，科尔沁牛业积极与各大富有影响力的体育赛事合作，为推动国民体质加强不懈努力。公司先后被确定为2008年北京奥运会、2010年亚运会、2011年全国大运会供应商，得到各级组委会的高度评价。与此同时，公司还是中国首家获得有机肉牛认证和有机牛肉产品认证的企业。

2016年5月，科尔沁牛业成为第11届“玄奘之路”戈壁挑战赛的合作伙伴，为参赛的戈友们提供了大量可供“随时随地补充体力”的风干牛肉，保障了赛事的正常运转和队员的顺利参赛，并在队员中留下了良好口碑。

凝神聚力谋发展，产业创新迎未来。在农牧业转型升级的新时代，企业作为实施供给侧结构性改革的主体，承担着更大的责任，面临着更大的挑战。

内蒙古科尔沁牛业股份有限公司（以下简称“科尔沁牛业”，作为国内牛肉行业的龙头企业和自治区农牧业产业化龙头企业，积极进行供给侧结构性改革，致力于产业创新，以市场和消费为核心调整产业结构，力求把优质牛肉普及到百姓餐桌上。

马瑞奥（Marel）现代化智能流水生产线。

坚持“互联网+”创新

继2015年8月8日科尔沁生煎牛肉肠推出时同步上线的众筹项目初见成效后，科尔沁牛业再接再厉，于2015年12月底再度联手百度推出众筹项目，目标总金额7000万元，共分为10期左右，预计于2016年6月底项目顺利收官。自项目启动之时，每期仅用预定时间的1/3或1/2便达到了预定目标。特别是第2期（2015年圣诞版），仅用了20个小时，便冲破500万元，筹资之快、传播之迅，令人称奇。这不仅体现了广大消费者对该众筹项目的信任与支持，更标志着本土传统农业产业、绿色农产品互联网金融创新的成功，而20个小时筹得500万元人民币的佳绩则为这一创新模式的成功提供了最佳案例。

冷链运输。

电子商务拓宽营销渠道

科尔沁牛业电子商务的飞速发展无疑是渠道创新的一大亮点。科尔沁牛业电子商务部成立于2012年，伴随着生鲜电商的崛起，科尔沁牛业抓住机遇，迅速发展电商业务，通过短短几年时间，科尔沁牛业产品已在各大知名平台上取得了不俗的战绩。

一年一度的网购狂欢节“双十一”期间，科尔沁牛业从2012年的44万元，迅速上升到2015年的2177万元，交上了一份喜人的答卷，成为内蒙古自治区农产品电商的标杆企业。2015年，科尔沁牛业电子商务部实现全年销售1亿元，进一步验证了企业要紧跟时代发展，不断创新的重要性。

如今，科尔沁牛业又积极探索物联网，即电商O2O模式，以社区生鲜团购为试点，结合线上、线下，将生鲜电商“最后1公里”缩短至“最后100—500米”，使社区居民更加便捷地享受优质产品与服务。

“民以食为天”，食品是国民营养与健康的基石，食品安全关乎国民安危。科尔沁牛业以“食品工业 道德工业”为立企之本，视食品安全为生命线,始终坚持创新发展,“科尔沁”品牌以其安全、放心的理念深入人心。

科尔沁牛业积极致力于供给侧结构性改革，力求把优质牛肉普及到百姓餐桌上，提高百姓每餐的质量，增加国民营养，增强国民体质，推进国民生活品质的提升，让消费者每餐都要“牛”。

（本版文/图均由内蒙古科尔沁牛业股份有限公司提供）